630810184

นางสาวณัฎฐณิชา ตนุมาตร

0648858112

สัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ

ภาควิชาสัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ

ชาปู่แปลเด๊าะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)

Fern Harmony Tea

ผักกูดน้ำหรือ ปู่แปลเด๊าะ ในภาษากะเหลี่ยง จ.แม่ฮ่องสอน เป็นพืชที่เติบโตในพื้นที่ชื้นพบมากแถวแอ่งน้ำตามธรรมชาติหรือที่ชื้นในป่า จัดว่าเป็นพืชตระกูลเฟิร์น ซึ่งคนพื้นเมืองในจังหวัดแม่ฮ่องสอนนำมารับประทานโดยนำมาประกอบอาหาร เช่น แกงผักกูด ต้มผักกูด เรื่อยมาจนเป้นอาหารพื้นเมืองที่มีประโยชน์ ประโยชน์ของผักกูดมีมากมาย เช่น ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ผักกูดอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเบตาแคโรทีน การรับประทานผักกูดร่วมกับเนื้อสัตว์จะช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุต่าง ๆ ได้ดีขึ้น และ ใบผักกูดนำมาต้มเป็นน้ำดื่มช่วยแก้ไข้ตัวร้อน ผักกูดเป็นผักที่มีคุณสมบัติช่วยดับร้อน ทำให้ร่างกายปรับสภาพอุณหภูมิให้เข้ากับฤดูได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด ช่วยแก้โรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงสายตา ผักกูดเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูงมากจึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างดี ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยแก้พิษอักเสบ โดยแนวคิดของเราจะนำผักกูดมาแปรรูปเป็นชาสมุนไพรพื้นบ้านที่สามารถดื่มได้ทุกเพศทุกวัย ปรับปรุงกลิ่นให้มีความหอมและมีรสชาติที่กลมกล่อม และยังคงสรรพคุณของผักกูดไว้ ลักษณะของผลิตภัณฑ์ เป็นชาที่แปรรูปมาจากผักกูดในพื้นถิ่นของจังหวัดแม่ฮ่องสอนโดยผ่านกระบวนการแปรรูปมาเป็นชาเหมือนชาทั่วไป ใช้ยอดอ่อนของผักกูดในกรทำเป็นชา ส่งเสริมการแปลรูปพืชท้องถิ่นให้กับกลุ่มคนกะเหรี่ยง และส่งเสริมงานให้กับแม่บ้านเกษตรกรในหมู่ชาติพันธ์

Theme	ชื่อ Theme
1	WELLNESS (สร้างสรรค์ส่งเสริมสุขภาพ)