630810220

นายธนารัฐ เกิดแล้ว

0863309430

พืชสวน

ภาควิชาพืชศาสตร์และปฐพีศาสตร์

เยลลี่สมุนไพรสายผัก

Green herbs herbal

รายละเอียด เยลลี่ส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นเยลลี่ที่มีส่วนผสมจากผลไม้ต่าง ๆ ที่ให้รสชาติอร่อย หวาน หอม ซึ่งทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สนใจเนื่องจากรสชาติที่อร่อย แต่สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการบำรุงสุขภาพด้วยผัก สมุนไพร แต่ไม่ชอบบริโภคโยตรง เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานเล่นได้ในทุกวันง่าย ๆ สะดวก เราจึงมีแนวคิดที่จะต่อยอดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วอย่างเยลลี่ผลไม้ซึ่งมีหลากหลายแบรนด์ที่ทำออกมาจำหน่าย ซึ่งเราได้นำแนวคิดจากผลิตภัณฑ์เยลลี่แบรนดื “ซันซุ” มาต่อยอดจากเยลลี่ผลไม้มาปรับเปลี่ยนเป็นเยลลี่ผัก โดยผักที่จะนำมาเป็นเยลลี่ คือ ผักปลอดสารพิษที่ปลูกโดยกลุ่มผู้ปลูกผักปลอดสารในจังหวัดเชียงใหม่ เช่น ผักชี ผักบุ้ง ผักกาด กวางตุ้ง ขึ้นฉ่าย พริกไทย เป็นต้น โดยจะต้องผ่านกระบวนการปรุงแต่งรสชาติที่เหมาะสมมีรสชาติหวาน หอม ไม่เหม็นเขียว ผ่านกระบวนการทางการปรุ่งแต่งสี กลิ่น รสชาติ ซึ่งผักที่นำมาใช้จะเป็นผักจากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ปลูก เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรในการรับซื้อและยังส่งผลให้เกษตรกรมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นในระยะยาว ลักษณะผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ตัวซองมีลักษณะคล้ายผลิตภัณฑ์เยลลี่ “ซันซุ”เพื่อต้องการให้ผู้บริโภคฉีกซองรับประทานได้ง่าย โดยมีเอกลักษณ์ของตัวเองคือผักท้องถิ่นทางภาคเหนือและสามารถนำมาประยุกต์ให้เข้ากับ Agricultural Product Traceability Unit (AGtrace) ของคณะเกษตรเพื่อที่ผู้บริโภคจะได้เห็นถึงแหล่งปลูกและมาตราฐานรองรับในแหล่งพื้นที่ปลูกของเกษตรอีกด้วย

Theme	ชื่อ Theme
1	WELLNESS (สร้างสรรค์ส่งเสริมสุขภาพ)