Toggle navigation
Toggle navigation
1
เพิ่มข้อมูล CREATIVE LANNA PLATFORM
รหัสนักศึกษา
640810220
ชื่อ-สกุล
นางสาวปฐมาวดี ใจยะสัน
เบอร์โทรศัพท์
0903180807
สาขาวิชา
ส่งเสริมและเผยแพร่การเกษตร
ภาควิชา / หน่วยงาน
ภาควิชาพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตร
ชื่อไอเดียภาษาไทย
*
ชื่อเส้นพลบค่ำ เนื่องจากเส้นของขนมจีนจะมีสีออกม่วงโทนมืดซึ่งเปรียบเสมือนกับท้องฟ้ายามพลบค่ำ
ชื่อไอเดียภาษาอังกฤษ
*
ชื่อTwirice noodles. Twilight เปรียบเสมือนกับท้องฟ้ายามพลบค่ำ Rice คือข้าวและnoodlesคือเส้น เลยรวมกันเกิดเป็นชื่อTwirice noodles
รายละเอียดไอเดีย
*
ชื่อเส้นพลบค่ำเนื่องจากเส้นของขนมจีนจะมีสีออกม่วงโทนมืดซึ่งTwilight เปรียบเสมือนกับท้องฟ้ายามพลบค่ำ Rice คือข้าวและnoodlesคือเส้น เลยรวมกันเกิดเป็นชื่อTwirice noodles เป็นเส้นขนมจีนข้าวก่ำสำเร็จรูปที่ทำมาจากข้าวก่ำพันธุ์ก่ำจ้าวมช.107 ข้าวก่ำจ้าวมช.107เป็นข้าวที่คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ได้พัฒนาสายพันธุ์ข้าวขึ้นมา และเส้นขนมจีนก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารดั้งเดิมของคนภาคเหนือ จึงเกิดแนวคิดนำเอาข้าวก่ำจ้าวมช.107มาประยุกต์ปรับทำเป็นเส้นขนมจีน ซึ่งลักษณะเส้นจะได้เป็นสีม่วงจากข้าวก่ำจ้าวมช.107ดึงเอาสีสันจากข้าวก่ำทำให้น่ารับประทานและยังสามารถนำข้าวมาเป็นส่วนผสมในการทำเพื่อเพิ่มให้เส้นมีความเหนียวหนึบจากข้าวก่ำและมีอรรถรสในการเคี้ยวแต่ยังคงความนุ่มลื่นของขนมจีนไว้ และนอกจากนี้ยังทำเป็นเส้นขนมจีนสำเร็จรูป เพราะเส้นสดนั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้ไม่นานและเน่าเสียง่าย จึงเกิดความคิดที่ว่านำเส้นขนมจีนไปทำเป็นเส้นสำเร็จรูปอบแห้งสามารถพกพาไปรับประทานได้ง่ายและสะดวกสามารถนำไปทำเมนูอะไรก็ได้ ส่วนวิธีที่จะทำให้เส้นสำเร็จเป็นเส้นสดคือนำเส้นไปต้มกับน้ำร้อนก็จะได้เส้นขนมจีนพร้อมทาน แนวคิดของเราเป็นแนวคิดที่เกี่ยวกับการนำผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในท้องถิ่นอยู่แล้วซึ่งก็คือขนมจีนมายกระดับโดยนำข้าวก่ำจ้าวมช.107มาแปรรูปให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ ในการพัฒนาสินค้าและการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งตรงกับ #SDG12 และแนวคิดของเรายังเกี่ยวข้องกับการเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารและเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการเพราะในข้าวก่ำจ้าวมช.107 มีสารของแกมมาออไรซานอลช่วยลดน้ำตาลในเลือดและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งตรงกับ #SDG2 นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรจากการนำข้าวก่ำจ้าวมช. 107 มาแปรรูปเป็นเส้นขนมจีนที่เป็นอาหารดั้งเดิมของคนภาคเหนือเพื่อเพิ่มรายได้และมูลค่าของผลิตภัณฑ์ให้น่าสนใจดึงดูดฐานลูกค้าและตีตลาดเพิ่มการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจได้ ซึ่งตรงกับ #SDG8
ความสอดคล้องกับ theme
Theme
ชื่อ Theme
4
GASTRONOMY (กินอยู่อย่างสร้างสรรค์)
2
รายชื่อทีมสมาชิก
ลำดับ
รหัสนักศึกษา
ชื่อ-สกุล
1
640810214
บุษกร กันทาใจ
2
640810234
เปรมลดา บุญปลูก
3
อาจารย์ที่ปรึกษา
อาจารย์ที่ปรึกษา
อ.ดร. ดรัลรัตน์ ใจเที่ยง
4
อัพโหลดรูปภาพ หรือไฟล์เอกสารประกอบ (ถ้ามี)
รับไฟล์นามสกุล .xlsx, .xls, .jpg, .png, .doc, .docx, .ppt, .pptx, .txt, .pdf, .zip, .rar เท่านั้น หากมีคลิปวีดีโอ ให้ใส่ one drive ของนักศึกษา และแนบลิ้งค์ตามที่กำหนดไว้
วันที่ส่งเอกสาร : 2023-12-28 09:48:00
ลำดับที่ 1
2023_12_28_สำเนา ขนมจีนจากข้าวก่ำมช.107.pdf
5
ลิ้งค์คลิปวีดีโอ (ถ้ามี)
หากมีคลิปวีดีโอ ให้ใส่ one drive ของนักศึกษา และแนบลิ้งค์ตามที่กำหนดไว้
้