650831004

นางสาวทิพย์ประภา พรมเทพ

0924538090

โรคพืช

ภาควิชากีฏวิทยาและโรคพืช

Gummy ซุกซุ่นสลายไตรกลีเซอไรด์

Gummy Scorias break down triglycerides.

“เห็ดซุกซุ่น” เป็นรากลุ่ม sooty mold ซึ่งเป็นราชั้นสูงใน phylum Ascomycota ราชนิดนี้มักพบเจริญเติบโตอยู่บนกิ่งไม้และใบไม้ ที่มีแมลงปากดูด เช่น เพลี้ยแป้งและเพลี้ยหอย เข้ากินน้ำเลี้ยงและช่อดอกของพืชแล้วถ่ายมูลทิ้งไว้ เมื่อมีความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม สปอร์ราดำที่ปนเปื้อนอยู่ในสิ่งแวดล้อมก็จะเจริญบนกิ่งหรือผิวใบพืชที่มีน้ำเลี้ยงและมูลของแมลงนั้นได้ sooty mold ไม่ใช่ราก่อโรคพืชโดยตรง แต่บริเวณที่เชื้อเจริญอาจรบกวนการสังเคราะห์แสงและการได้รับสารอาหารของพืชทำให้พืชอาศัยตาย หรืออาจทำให้บริเวณที่มีการเจริญของกลุ่มราดำที่เจริญนั้นถูกทำลายได้ ในธรรมชาติพบการเจริญของเห็ดซุกซุ่นบนกิ่งไผ่ช่วงปลายฤดูฝน (กันยายนถึงตุลาคม) ‘ดอกเห็ด’ มีลักษณะคล้ายเห็ดปะการัง มีกิ่งก้านแตกแขนง เนื้อนุ่ม เหนียว สีใส เมื่อแก่ดอกเห็ดจะมีสีเขียวเข้มขึ้น ประชาชนนิยมเก็บเห็ดนี้มาประกอบอาหารประเภทยำและน้ำพริก หรือนำมาทานเป็นกับแกล้มร่วมกับอาหารอื่น และยังพบว่ามีความสามารถในการความสามารถในการผลิตเอนไซม์ ไลเปสได้มีคุณสมบัติในการย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์ให้เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล โดยสามารถทำปฏิกิริยาย้อนกลับ (trans esterification และ inter inter esterification) เพื่อสังเคราะห์เอซิลกลีเซอรอลจากกรดไขมันและกลีเซอรอล และทำปฏิกิริยาแลกเปลี่ยนกรดไขมันชนิดต่างๆ เหมาะแก่การพัฒนาเป็นอาหารเสริมเพื่อสลายไตรกลีเซอไรด์ ในรูปแบบเยลลี่ ที่เนื้อสัมผัสเข้ากับลักษณะยืดหยุ่นของซุกซุ่นเอง อีกทั้งยังมีองค์ประกอบของโปรตีนอีกด้วย

Theme	ชื่อ Theme
4	GASTRONOMY (กินอยู่อย่างสร้างสรรค์)