1
เพิ่มข้อมูล CREATIVE LANNA PLATFORM

630810208
นางสาวทิพนภา สาคร
0959388953
พืชสวน
ภาควิชาพืชศาสตร์และปฐพีศาสตร์
ขนมก้านบัวปักษ์ใต้ฉบับล้านนาสไตล์
Southern x Lanna Thai dessert ‘Kanom Kan Bua’
ขนมก้านบัวเป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดพัทลุงสามารถทานคู่กับชา กาแฟ ทำจากข้าวเหนียวนึ่งสุก นำไปโขลกด้วยครกไม้จนเป็นแป้ง รีดให้แบน ตากแดดจนแห้ง ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดให้สุก ฉาบด้วยน้ำเชื่อม ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่เป็นที่นิยม จากขั้นตอนวิธีทำขั้นต้นจึงได้แนวคิดที่จะประยุกต์สูตรขนมก้านบัวให้มีความเป็นล้านนา โดยเปลี่ยนวัตถุดิบจากข้าวเหนียวธรรมดาเป็นข้าวก่ำ และเพิ่มงาขี้ม้อนลงไปตำด้วย ซึ่งข้าวก่ำเป็นเมล็ดข้าวสีม่วงหรือสีดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารแกมมาโอรีซานอล (Gamma oryzanol) สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และมีวิตามินอี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายระดับสูง และงาขี้ม้อน มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินบี อี และมีสารเซซามอลที่สามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งและชะลอความแก่ มีผลการวิจัยพบว่าในน้ำมันงาขี้ม้อนมีกรดไขมันชนิดโอเมก้า 3 ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างไขมันที่สำคัญในสมอง และจอประสาทตา มีประโยชน์ต่อระบบประสาทช่วยในเรื่องความจำและป้องกันโรคความจำเสื่อมในวัยชรา ป้องกันโรคหัวใจและสมองขาดเลือดได้ และโอเมก้า 6 ทำหน้าที่ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยลดอาการปวดและอาการอักเสบต่าง ๆ ช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้เซลล์ผิวหนัง ลดอาการแห้งกร้าน ริ้วรอยต่าง ๆ บนผิวหนัง เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จากสรรพคุณข้างต้นจะสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ ซึ่งตัวงาขี้ม้อนมีกลิ่นหอมเฉพาะคิดว่าจะทำให้เกิดความนิยมของคนภาคเหนือมากขึ้น และสามารถเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเพิ่มรายได้
Theme ชื่อ Theme
1  WELLNESS (สร้างสรรค์ส่งเสริมสุขภาพ)
3  ART&CRAFT (ศิลปะ หัตถกรรมสร้างสรรค์)
6  FESTIVAL (ประเพณี วัฒนธรรมสร้างสรรค์)

2
รายชื่อทีมสมาชิก

ลำดับ รหัสนักศึกษา ชื่อ-สกุล
1 630810208 ทิพนภา สาคร
2 630810322 มัณฑิตา สิทธิยศ

3
อาจารย์ที่ปรึกษา

อาจารย์ที่ปรึกษา ผศ.ดร. อรอุมา เรืองวงษ์

4
อัพโหลดรูปภาพ หรือไฟล์เอกสารประกอบ (ถ้ามี)

รับไฟล์นามสกุล .xlsx, .xls, .jpg, .png, .doc, .docx, .ppt, .pptx, .txt, .pdf, .zip, .rar เท่านั้น หากมีคลิปวีดีโอ ให้ใส่ one drive ของนักศึกษา และแนบลิ้งค์ตามที่กำหนดไว้
วันที่ส่งเอกสาร : 2024-01-13 11:00:00
ลำดับที่ 1 2024_01_13_ขนมก้านบัวฉบับปักษ์ใต้ฉบับล้านนาสไตล์.pdf

5
ลิ้งค์คลิปวีดีโอ (ถ้ามี)

หากมีคลิปวีดีโอ ให้ใส่ one drive ของนักศึกษา และแนบลิ้งค์ตามที่กำหนดไว้