640810288

นางสาววัชรากร ภูตะเวช

0930351437

สัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ

ภาควิชาสัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ

บิ๊ก เฮด

Big Head

Big Head เป็นฟาร์มกุ้งก้ามกราม ซึ่งกุ้งก้ามกรามเป็นกุ้งที่อาศัยในน้ำจืดและน้ำกร่อย มีลักษณะพิเศษคือ ส่วนหัวของกุ้งอยู่รวามกับอก(มีทางเดินอาหารอยู่) ทำให้มีขนาดใหญ่ น้ำหนักมากกว่าลำตัว ส่วนหัวของกุ้งมีความมัน เหมาะสำหรับเมนูต้มยำ กุ้งเผา และน้ำพริกมันกุ้ง ฟาร์ม Big Head จะเป็นฟาร์มที่เลี้ยงกุ้ง โดยเน้นส่วนหัวเป็นหลัก โดยจะมีการเสริมอาหารชนิดที่บำรุงอวัยวะภายในเป็นหลัก เช่น ตับกุ้ง เพื่อที่จะทำให้ส่วนหัวของกุ้งมีขนาดใหญ่ และมีความมัน เป็นหลัก กลุ่มลูกค้า: เป็นร้านอาหารต่างๆ ขนาดกลาง ไปจนถึงขนาดใหญ่ ที่มีเมนูในร้านเป็นต้มยำกุ้ง และกุ้งเผา อีกกลุ่มหนึ่งจะเป็นเจ้าของแบรนด์ หรือโรงงานผลิตน้ำพริกมันกุ้ง ที่ต้องมีส่วนผสมหลักเป็นมันกุ้ง โอกาสทางธุรกิจ: ภาคเหนือเป็นแหล่งน้ำจืด มีข้อจำกัดคือ ไม่สามารถเลี้ยงสัตว์ที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็มได้ ถ้าหากเป็นเรื่องของกุ้ง ซึ่งก็ไม่สามารถเลี้ยงกุ้งที่เป็นกุ้งเศรษฐกิจอย่าง กุ้งขาว และกุ้งกุลาดำได้ เพราะเป็นกุ้งน้ำเค็ม ด้วยเหตุนี้ก็เห็นจะมีแต่ กุ้งก้ามกราม ซึ่งเลี้ยงในน้ำจืดได้ แต่ข้อเสียที่คนส่วนมากเห็นก็คือ กุ้งมีขนาดหัวที่ใหญ่ ไม่เป็นที่นิยมของกลุ่มผู้บริโภคเนื้อกุ้ง แต่พวกเรามองเห็นโอกาสที่จะนำลักษณะเด่นของกุ้งกร้ามกรามมาเป็น value ที่สำคัญในธุรกิจ ซึ่งเราจะเจาะกลุ่มลูกค้าให้ชัดเจน และมาเป็นลูกค้าเราเพราะเห็นถึง value ของเราจริงๆ ซึ่งก็คือลูกค้าที่ต้องการหัวกุ้งไปรับประทาน แปรรูป และปรุงอาหาร

Theme	ชื่อ Theme
4	GASTRONOMY (กินอยู่อย่างสร้างสรรค์)