630810357

นางสาวศรุตา อารยาภิชาติ

0989130447

โรคพืช

ภาควิชากีฏวิทยาและโรคพืช

กระเทียมนักฆ่า

Killer Garlic

“กระเทียม” มีแหล่งปลูกสำคัญในพื้นที่ภาคเหนือ โดยในปี 2561 พื้นที่เพาะปลูก 3 จังหวัด (เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน ลำพูน) โดยกระเทียมเป็นส่วนหนึ่งในการปรุงอาหารไทยแทบทุกชนิด เป็นเครื่องเทศให้กลิ่นหอม ช่วยกลบ กลิ่นคาวในอาหารทั้งดิบและสุกแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย ในกระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อ มีกลิ่นฉุนจะเกิดเมื่อเราทุบหรือบดกระเทียม มีการรายางนพบว่ากระเทียม สามารถฆ่าเชื้อได้ดีกว่าเพนิซิลลิน และเตตร้าซัยคลิน ซึ่งเป็นยาแก้อักเสบที่ใช้โดยทั่วไป นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราอีกด้วย โรคแอนแทรคโนสพริกเป็นโรคพืชที่ทําให้เกิดความเสียหายต่อผลผลิตทั้งปริมาณและคุณภาพของพริก มีเชื้อราที่มีความสําคัญเป็นสาเหตุของโรคแอนแทรคโนส อยู่ในจีนัส Colletotrichum ทําให้เกิดความสูญเสียกับพืช ทําให้ผลผลิตเน่าเสียอายุการเก็บเกี่ยวสั้น การป้องกันกำจัดทำได้ยาก การใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเป็นทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยลดการใช้สารเคมีทางการเกษตรลงได้ จึงมีความคิดพัฒนาสารสกัดราจากเศษเหลือจากการผลิตกระเทียมเพื่อเพิ่มมูลค่าภายใต้แนวคิด BCG โดยนำเศษเหลือจากการผลิตกระเทียมาทำการสกัดสารสำคัญ และทำให้อยู่ในรูปผงละลายน้ำ เพื่อใช้ฉีดพ่นกำจัดโรคแอนแทรคโนสพริก

Theme	ชื่อ Theme
4	GASTRONOMY (กินอยู่อย่างสร้างสรรค์)