ศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มีหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปริญญาเอก) สาขาวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว คณะเกษตรศาสตร์ ซึ่งเปิดรับนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา โดยจัดการเรียนการสอนแบบ           สหสาขาวิชา  ที่มีผู้เชี่ยวชาญด้านต่างๆ จาก 4 คณะ ร่วมคอยดูแลและให้คำปรึกษาในทำวิจัยเพื่อวิทยานิพนธ์แก่นักศึกษา พร้อมทั้งมีห้องปฏิบัติการและเครื่องมือที่ทันสมัย ระบบสาธารณูปโภคที่ครบครัน เพื่อให้นักศึกษาได้รับความรู้และประสบการณ์ในเรียนและการทำวิจัยมากที่สุด